Name:
E-mail: ... (zobacz dane)
Phone: ... (zobacz dane)
Opis potrawy:
Klasyka kuchni francuskiej, idealne danie na romantyczną kolację.
Składniki:
- 1 kg wołowiny np. karkówka,
- 2 łyżki oleju,
- 3 łyżki masła,
- 2 łyżeczki mąki,
- 2 marchewki, cebula, pół pora,
- 2 szklanki czerwonego wina,
- 2 szklanki bulionu wołowego,
- 3 ząbki czosnku,
- świeży tymianek, cebulki marynowane, liść laurowy,
- 250 g małych pieczarek,
- 3 grube plastry boczku.
Przygotowanie:
Wołowinę kroimy w kostkę, smażymy na oleju, na wysokiej temperaturze, partiami następnie odkładamy na talerz.
Na tej samej patelni na maśle smażymy cebule i czosnek, dodajemy wołowinę i posypujemy mąką.
Marchewkę kroimy w talarki, pora w kostke, dodajemy do mięsa. Również liść laurowy i tymianek oraz sól i pieprz.
Zalewany bulionem i winem doprowadzany do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dusimy około 2.5-3 godzimy.
Pieczarki i boczek podsmażamy na patelni dodajemy do duszonki na pół godziny przed końcem gotowania.
Ja lubię wołowinę po burgundzku z ziemiakami puree i dekorowaną marynowaną cebulą, ale danie jest też bardzo smaczne z kaszą pęczak czy po prostu bagietką.
Back
