Name:
E-mail: ... (zobacz dane)
Phone: ... (zobacz dane)
Opis potrawy:
Dojrzewająca suszona wołowina.
Składniki :
- pół kg sezonowanej polędwicy wołowej,
- szklanka cukru,
- szklanka soli,
- wędzona papryka,
- majeranek, oregano, gruby pieprz.
Przygotowanie:
Pończocha (raczej nie używana).
Cukier wsypujemy do miski, mięso obtaczamy w cukrze.
Zamykamy w kontenerze i zostawiamy w lodowce na 24 godziny.
Następnego dnia myjemy i powtarzamy tę czynność z solą zamiast cukru.
Po 24 godzinach obmywamy sól i nacieramy mieszanką przypraw, znowu zostawiamy w lodówce na 12 godzin (może być dłużej).
Po upływie tego czasu mięso umieszczamy w pończosze i zawieszamy w przewiewnym miejscu na 3 do 5 dni. W zależności od upodobań, dobrze jest próbować mięso.
Polecam!
Back
